Liệu bạn có ý định thay đổi chế độ ăn của mình sang chế độ dinh dưỡng giàu thực vật và lành mạnh hơn? Thực ra, bạn không phải là người duy nhất có ý định đó vì ngày nay có rất nhiều người trên khắp thế giới hiện đang nhận ra lợi ích của chế độ dinh dưỡng từ thực vật.
Ảnh: timesofindia.indiatimes.com
Như tên gọi của nó, chế độ dinh dưỡng từ thực vật về cơ bản bao gồm việc ăn những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và cắt giảm các sản phẩm từ động vật, bao gồm sữa và thịt. Dĩ nhiên, điều đó không có nghĩa là cắt giảm hoàn toàn thịt. Có một số cách để thực hiện một số hoán đổi và điều chỉnh nhỏ mỗi ngày khi bạn hướng tới cách sống bền vững hơn. Sau đây là một vài gợi ý.
Ăn nhẹ với các loại hạt
Ảnh: www.goodhousekeeping.com
Đảm bảo kết hợp các loại hạt như quả óc chó vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Quả óc chó cung cấp protein thực vật (4g/28g), chất xơ (2g/28g) và là loại hạt duy nhất có lượng omega-3 đáng kể (2,5g/28g). Chúng không chỉ giúp bạn no lâu mà còn là một món ăn nhẹ tuyệt vời từ thực vật.
Xem thịt như một loại thực phẩm phụ
Nếu bạn cảm thấy khó khăn khi cố loại bỏ thịt ra khỏi khẩu phần ăn, bạn có thể thử chuẩn bị món thịt như một món phụ thay vì món chính như trước đây. Trong khi thịt là nguyên liệu chính trong món cà ri và món thịt hầm, bạn có thể cho một ít thịt vào món salad và quả óc chó nghiền để tăng thêm dinh dưỡng.
Tìm thực phẩm thay thế thịt
Hãy cố gắng giữ bản thân tránh xa thịt càng lâu càng tốt, bạn có thể sử dụng các sản phẩm thay thế thịt. Một hỗn hợp gồm quả óc chó cắt nhỏ và các loại nấm là một sự thay thế thịt tuyệt vời vì kết cấu cũng như hương vị độc đáo của chúng.
Sử dụng dầu và bơ hạt thay vì bơ động vật
Ảnh: www.acouplecooks.com
Trong các công thức cần đến bơ, hãy thử sử dụng dầu ô liu để xào rau hay sử dụng bơ các loại hạt có nguồn gốc từ thực vật để phết lên bánh mì nướng hoặc làm sốt cho món khai vị yêu thích của bạn. Bằng việc thay đổi theo chế độ ăn uống lành mạnh này, bạn không chỉ bổ sung nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật mà còn cắt giảm được chất béo bão hòa trong chế độ ăn của mình.
Làm bạn với trái cây
Nếu bạn hình thành thói quen ăn trái cây, việc này sẽ giúp bạn tránh xa những món ăn vặt không có nguồn gốc từ thực vật một cách dễ dàng hơn. Vì thế, hãy chuận bị một đĩa trái cây trong căn bếp nhà bạn. Khi trái cây và rau củ được trưng bày một cách hấp dẫn, bạn sẽ ăn chúng nhiều hơn.
Vân Anh
(Lược dịch)