Đậu bắp là loài thực vật có hoa được biết đến ở nhiều nơi trên thế giới. Tên khoa học của loại cây thú vị này là Abelmoschus esculentus và nguồn gốc của nó vẫn chưa được xác định rõ ràng. Có nhiều nghiên cứu cho biết rằng đậu bắp có thể có nguồn gốc từ Nam Á, Tây Phi, hoặc Ethiopia, nhưng vẫn chưa có một kết luận nào chính thức về nguồn gốc của nó.
Ảnh: en.wikipedia.org
Đậu bắp thường được sử dụng trong nhiều món ăn từ vùng Caribe đến Trung Quốc, và sự phổ biến của nó ngày càng tăng lên vì những lợi ích cho sức khỏe. Chúng có thể được sử dụng như một loại rau, một nguyên liệu trong món súp, món ăn phụ, và thậm chí đậu bắp có thể được chiết xuất thành dầu thực vật.
Ảnh: insearchofyummyness.com
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA, đậu bắp có hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú bao gồm vitamin A, B, C, E và K. Ngoài ra, nó cũng chứa canxi, sắt, magiê, kali và kẽm. Hơn nữa, đậu bắp còn chứa hàm lượng cao chất xơ nhờn.
Ảnh: www.organicfacts.net
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí chế biến thực phẩm & công nghệ công bố về những lợi ích cho sức khỏe của đậu bắp như sau.
Cải thiện tiêu hóa
Đậu bắp cung cấp chất xơ cho cơ thể nếu bạn bổ sung nó thường xuyên trong chế độ ăn của mình. Chất xơ làm giảm các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng và táo bón. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ của đậu bắp có thể giúp loại bỏ lượng cholesterol dư thừa và kiểm soát lượng đường được hấp thụ vào cơ thể.
Chăm sóc da
Hàm lượng vitamin C và A cao trong đậu bắp giúp bảo vệ sức khỏe làn da bằng cách thúc đẩy việc chữa lành vết thương nhanh hơn, giảm sự xuất hiện của sẹo, mụn trứng cá, và loại bỏ nếp nhăn.
Giảm đau khớp
Nước đậu bắp đã được sử dụng như một phương thuốc dân gian để làm dịu cơn đau khớp. Để có được những lợi ích của chúng, đun sôi đậu bắp trong nước cho đến khi nước trở nên nhầy dính, bạn có thể cho thêm 1 tí muối.
Giảm huyết áp
Đậu bắp là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, bao gồm kali. Kali giúp thư giãn các mạch máu và động mạch, làm giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch. Điều này có nghĩa là đông máu và xơ vữa động mạch sẽ giảm đáng kể.
Sức khỏe cho mái tóc
Nước đậu bắp ngâm có thể được sử dụng để làm tăng thêm độ bóng mượt và giúp mái tóc chắc khỏe. Bạn chỉ cần thoa nước lên tóc và xả sạch sau 15-20 phút. Chất nhầy trong nước đậu bắp chứa nhiều khoáng chất và vitamin giúp tăng cường sức khỏe cho mái tóc của bạn.
Ảnh: www.theayurveda.org
Tăng cường khả năng miễn dịch
Các thành phần chống oxy hóa khác nhau của đậu bắp và hàm lượng vitamin C làm tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Vitamin này có thể kích thích hệ thống miễn dịch tạo ra các bạch cầu, chống lại tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho rằng các đặc tính chống oxy hóa của nó cũng giúp ngăn ngừa tổn thương gan.
Thanh Huyền
(Lược dịch)