Người không tiêu hóa được xenlulôzơ nhưng vẫn ăn rau xanh vì: - Rau xanh chứa nhiều vitamin và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể. - Xenlulôzơ còn có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả năng tiêu hoá thức ăn.