Trong nước luôn chưa một lượng nhỏ nitrat và khoáng chất hòa tan,… Khi nước được đun nhiều lần hoặc đun tròn thời gian dài, quá trình thủy phân xảy ra, nồng độ nitrat trong nước sẽ thay đổi.

Nitrat khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành nitrit và ảnh hưởng đến công năng vận chuyển dưỡng khí trong máu, làm giảm huyết áp, tăng nhịp tim, khó thở. Không những thế, nồng độ nitrat còn ảnh hưởng đến dạ dày.

Vì vậy hãy nhớ đun sôi nước một lần.

Nguyễn Thị Diễm
Giáo viên Hóa học - Trường Quốc tế Á Châu