Nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C, khi rán thức ăn, mỡ sôi ở nhiệt độ khoảng từ 160 độ C đến 200 độ C.Khi có vài giọt nước vào chảo mỡ, lập tức nước biến thành thể khí. Do thể tích nước biến đổi rất nhanh nên làm cho dầu bắn tung tóe kèm theo tiếng nổ xèo xèo.

Hồ Ngọc Thiên Ý
Giáo viên Vật lí - Trường Quốc tế Á Châu