Khi nhai kĩ, thức ăn sẽ được nghiền nát thành các mảnh nhỏ, giúp nhào trộn thức ăn với dịch tiêu hóa và tạo điều kiện cho các enzim tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Hoạt động nhai tại khoang miệng tạo điều kiện cho enzim amilaza tiêu hóa thức ăn: tinh bột biến đổi thành đường Khi quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn, thức ăn được hấp thu tốt hơn, dẫn đến no lâu hơn.

Lê Hoàng Phương Khanh
Giáo viên Sinh học - Trường Quốc tế Á Châu